素人の野菜作りブログ


野菜作りなどしたことがない私ですが、ひょんなことから狭いながらも畑を借りて「野菜作り」をすることになりました。
その様子は「素人の野菜作り 〜Tomorrow農園〜」に掲載しています。
(詳しくは「このブログについて」のページをご覧ください。)

このブログは、
上記サイトのなかで野菜作りを通して気が付いたことや感じたことをテーマにして気の向くまま書き込みしているコーナーです。
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# ブロッコリ
  先日、当農園のブロッコリの収穫について掲載し、その大失敗といえる栽培状況と反省を記録しておりますが、このページではそもそもブロッコリとはどんな野菜なのかについて書き込みしたいと思います。
  ※ ブロッコリの収穫(2010/12/31)  
    ※ 2010 ブロッコリの栽培

 ブロッコリはフウチョウソウ目のアブラナ科、アブラナ属に属している野菜で、同じ属にはハポタン、カリフラワー、キャベツ、チンゲンサイ、ハクサイ、カブ などが含まれています。

アブラナカの植物の花は4枚で十字形をしていることから、別名十字花科と言われたり、野菜については十字花野菜と呼ばれることもあります。

一般の私たちには聞きなれない言葉ですが、プロの農家の方は、たとえオバアチャンでも、「十字花野菜」と言えばピンと来るようです。その道、その道ですね。

食用にするのは蕾の塊である花蕾(カライ)と花茎(カケイ)の部分です。

ブロッコリそのものはキャベツの変種で、これはカリフラワーと同じです。

原産はヨーロッパ地中海沿岸で、イタリアでは既に2世紀に食用にされていた記録があるのですが、他のヨーロッパ諸国に伝わったのは18世紀になってからとされています。

日本には、これも意外なことに明治初期に伝わったのですが、当時は野菜ではなく園芸用植物として扱われていました。

第二次大戦後、アメリカ進駐軍用に食用として細々と栽培が開始され、昭和40年代の高度成長期に食事の洋風化に伴い爆発的に普及したとされています。

成分は、ビタミンB、ビタミンC、カロチン、鉄分、カリウム、カルシウム、リン などが含まれています。特にカロチンが多く、葉物野菜以外の緑黄色野菜として貴重な存在となっています。

また、発芽直後の新芽と胚軸を食用にする、ブロッコリ・スプラウトとしても有名で、スプラウト野菜の代表格と言えます。

知れば知るほど、有意義な野菜であり、栽培の失敗が悔やまれます。今年こそは大きなブロッコリを栽培したいものです。

      
 
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| comments(3) | trackbacks(0) | 19:45 | category: 知ったこと |
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コメント
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
| りれきしょ | 2013/11/07 10:17 AM |

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